拌黄瓜建议当天食用，因为黄瓜会在室温下很快变软且其水分容易流失，而且难以新鲜保存。如果放置过久，黄瓜的口感和营养价值都会受到影响，不宜长时间存储并食用。因此，建议尽早食用拌黄瓜，以确保味道和质量的最佳状态。