将曲麻菜洗净后切成细碎末，备用。瘦肉馅放入容器中，加入姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调料，顺一个方向充分搅拌均匀，制成馅料。将馅料和曲麻菜末混合在一起，搅拌均匀。取一张饺子皮，将馅料包入饺子中，按照自己喜欢的方式包好。将水烧开，放入饺子，待水再次烧开后，加入冷水2-3次，直到饺子浮起来，然后继续煮1-2分钟即可捞出，装盘即可。