蒜泥茄子酱汁:将蒜泥、酱油、白糖、醋、芝麻油、水混合成酱汁,拌入煮熟的茄子丁即可。麻酱茄子酱汁:将芝麻酱、酱油、蒜泥、姜末、白糖、醋、水混合成酱汁,拌入煮熟的茄子丁即可。蒜香番茄酱汁:将番茄酱、蒜泥、鸡精、生抽、白糖、水混合成酱汁,拌入煮熟的茄子丁即可。酱爆茄子酱汁:将豆瓣酱、酱油、白糖、醋、水混合成酱汁,煮开后加入煮熟的茄子丁翻炒即可。香辣酱汁茄子:将辣椒酱、蒜泥、酱油、白糖、醋、水混合成酱汁,拌入煮熟的茄子丁即可。糖醋茄子酱汁:将白醋、白糖、水、番茄酱混合成酱汁,煮开后加入煮熟的茄子丁翻炒即可。酸甜酱汁茄子:将番茄酱、白醋、白糖、生抽、水混合成酱汁,拌入煮熟的茄子丁即可。芝麻酱汁茄子:将芝麻酱、蒜泥、酱油、白糖、醋、水混合成酱汁,拌入煮熟的茄子丁即可。蚝油茄子酱汁:将蚝油、酱油、白糖、水混合成酱汁,加入煮熟的茄子丁翻炒即可。韩式辣酱汁茄子:将辣椒酱、蒜泥、酱油、白糖、醋、水混合成酱汁,拌入煮熟的茄子丁即可。