以下是鸡蛋炒干豆腐的简单做法：所需食材：- 干豆腐 1块- 鸡蛋 2个- 葱姜蒜适量- 盐适量- 生抽适量- 糖适量- 胡椒粉适量- 油适量步骤：1. 干豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。2. 打散2个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，备用。3. 葱姜蒜切末备用。4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。5. 加入干豆腐，用中火翻炒至豆腐表面煎出金黄色。6. 倒入打好的鸡蛋液，迅速翻炒均匀，等鸡蛋凝固即可关火。7. 加入少许生抽、糖和胡椒粉调味即可。以上就是鸡蛋炒干豆腐的简单做法，希望可以帮助到你。