在华为手机上关闭所有正在运行的应用程序，可以按照以下步骤进行操作：1. 打开手机“设置”应用程序。2. 点击“电池”选项。3. 在电池界面下方找到“耗电排行榜”，点击进入。4. 在“耗电排行榜”界面中，可以看到当前正在运行的应用程序列表。点击“一键优化”按钮即可关闭所有后台运行的应用程序。此外，还可以通过长按手机“多任务”键来打开正在运行的应用程序列表，然后逐个向上滑动已打开的应用程序，将其关闭。