陶瓷釉和陶瓷内胆都是制造陶瓷器具的常见材料。但在使用过程中，两者有着不同的性质和特点。一般来说，陶瓷釉的表面光滑，易于清洁，同时还能够提高陶瓷器具的防水性和耐磨性，使其更加坚固；而陶瓷内胆通常比较厚重，具有良好的保温性能，在食品烹饪和储存方面具有一定的优势。因此，无法一概而论哪种材料更好，其好坏要看具体用途和需求。如果需要做炖菜或汤类食品，则陶瓷内胆可能更为适合；如果需要使用的器具需要频繁清洗并且需要更好的防水、耐磨性能，则陶瓷釉的陶瓷器具可能更为理想。