乌贼是海洋软体动物，不属于鱼类，具体分类是软体动物门头足纲乌贼目乌贼科的动物。现代的乌贼出现于2100万年前的中新世，祖先为箭石类。特征为有一个厚厚的石灰质内壳，这个通常被称为乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸，属于中药材的一种。

乌贼的喷墨逃生，是乌贼因为有一个墨囊，里面装满有浓黑的墨汁。在遇到敌害时迅速喷出，将周围的海水染黑，以掩护自己逃生。