鱼类对非离子氨比较敏感。为保护淡水水生物，水中非离子氮的浓度应低于0.02mg/L。
人体如果吸入浓度140ppm (0.1mg/L)的氨气体时就感到有轻度刺激;吸入350ppm (0.25mg/L)时就有非常不愉快的感觉，但能忍耐1h。当浓度为200~330ppm (0.15~0.25mg/L)时，只有12.5%从肺部排出，吸入30min时就强烈地刺激眼睛、鼻腔，并进一步产生喷嚏、流涎、恶心、头痛、出汗、脸面充血、胸部痛、尿频等。浓度进一步加强时，就会腐蚀口腔及呼吸道的黏膜，并有咳嗽、呕吐、眩晕、窒息感、不安感、胃痛、闭尿、出汗等症状。在高浓度情况下有在 3~7d后发生肺气肿而死亡者。由于声门水肿或支气管肺炎而死亡者不多，大多数在几天之后出现眼病。当眼睛与喷出的氨气直接接触时，有产生持续性角膜浑浊症及失明者。在更高浓度如2500ppm (1.75mg/L)以上者，有急性致死的危险。
关于氨的慢性中毒的报告指出，有出现消化机能障碍、慢性结膜炎、慢性支气管炎，有时出现血痰及耳聋等，也有引起食道狭窄的。
如果饮咽浓度为25%的氨20~30mL，就可以致命。
水体中氮的主要来源
在地面水和废水中天然地含有氨。氨以氮肥等形式施入耕地中，随地表径流进入地面水。作为含氮有机物的分解产物，是氨广泛存在于江河、湖海中的主要原因。但在地下水中它的浓度很低，因为它被吸附到土壤颗粒和黏土上，并且不容易从土壤中沥滤出来。
氨的工业污染来源于肥料生产、硝酸、炼焦、硝化纤维、人造丝、合成橡胶、碳化钙、染料、清漆、烧碱、电镀及石油开采和石油生产加工过程。