澜沧黄焖鸡的做法通常使用鸡料理、香菇、蒜头、毛豆、黑木耳及澜沧江特色酱油等原料，制作到香气宜人的黄焖鸡。步骤为：①将鸡在开水中烫至表面发白，捞出沥干；②将葱、姜、蒜拍碎；③将准备的鸡、黑木耳、毛豆、香菇放入锅中，加入食用油、澜沧江特色酱油、盐、糖和清水；④将锅置于火上大火烧开，小火烧至鸡肉熟透；⑤加入葱姜蒜末收汁即可。有些人会将金针菇、芹菜、土豆、胡萝卜等加入进来，以提高口感和营养性，同时还可以将鸡段改成鸡腿，也能烹饪出美味滋补的澜沧黄焖鸡。