鲜枸杞可以用烤箱烤干，但要注意以下事项：1. 清洗干净：在烘干之前，必须将鲜枸杞清洗干净，以去除泥土和杂质。2. 平铺均匀：将枸杞均匀地铺放在烤盘上，避免重叠或挤压，以便它们可以均匀地晾干。3. 烤箱设置：将烘干温度设置在40-50℃，并在烤箱门上留有微小的缝隙，以便水分能够蒸发出去。4. 定时翻动：每隔20分钟左右，应该用铲子翻动干枸杞，以便它们可以均匀地烘干。5. 检查状态：烘干时间根据枸杞的大小和湿度而不同，通常需要4-6个小时才能完全干燥。在这个期间，应该经常检查食物的状态，确保它们不会过度干燥或烤焦。需要注意的是，烤箱烘干时枸杞的营养价值相对较低，因为高温会破坏其中一些营养成分。但如果你需要存放较长时间或方便携带，烘干后的枸杞会更容易保存和携带。