白鹅蛋腌制的具体步骤如下：将白鹅蛋用清水洗净，倒入醋，放入冰糖、料酒或香叶等调料，使其浸泡一段时间，倒入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间在三天半到四天左右，腌制过程中可根据自己调整腌制的时间和调料浓度。腌制后的白鹅蛋表面油亮弹牙，咸味不重，而且增加了不少口感，受到消费者的喜爱。白鹅蛋在腌制的时候还可以添加花椒、芝麻、生姜、葱花等调料，其中花椒能够给白鹅蛋带来香辣的口感，而芝麻能够加深白鹅蛋的色泽，生姜和葱花能够起到提鲜的作用，让白鹅蛋更加美味可口！