西安超火特色小吃腊汁肉夹馍使用的就是白吉馍，白吉馍铁圈虎背菊花心，火色十分漂亮，简单烙烤后焦香四溢，内瓤绵软厚实有嚼劲，用刀起开后可夹腊汁肉，也可制成各类菜夹馍，孜然肉夹馍，油炸后还可制作里脊肉夹馍等，面香味超浓。
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