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干炸翅中的制作方法：所需材料：1.鸡翅中500克；2.料酒1大勺，盐适量；3.生姜2片，蒜3瓣；4.生抽2勺，老抽1勺，白胡椒粉半小勺；5.淀粉适量；6.面包屑适量；7.鸡蛋1个。做法步骤：1、鸡翅洗净去毛去脏器，控水后用刀背剁成两断。然后将鸡肉放入碗中，加入料酒和盐，拌匀腌制20分钟。2、取一个大碗，将生抽、老抽、白胡椒粉混合在一起。然后在腌好的鸡翅上均匀的涂上调料，并加入姜蒜末拌匀，再蘸上淀粉，最后裹上一层蛋液。3、取一锅热油至7成热时，逐个下入鸡翅，用中火炸至表面金黄色即可捞出沥干油备用。4、另起一个干净无水的炒锅，放适量的油，待油热后倒入面包屑，煸炒出香味后放入之前炸好的鸡翅翻炒均匀即可出锅。5、最后将炸好的鸡翅装盘即可享用啦！小贴士：1、在腌制的过程中，如果有时间可以将鸡肉提前泡一下清水里去腥味。2、裹面粉的时候一定要轻轻的裹，否则容易糊掉。3、在炸之前最好把油加热至8成热以上再放入鸡翅炸制效果更好。
