求助牛肉炒青椒怎么做好吃窍门

选用优质牛肉：选用肉质鲜嫩的牛肉，如里脊肉、眼肉等，切片后用盐、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟左右，增加肉质鲜美度。青椒切法：青椒去蒂，切成细长条状或者菱形，不要切得太小，否则容易烂。炒牛肉：先将腌制好的牛肉均匀散开，煸炒至变色，捞出沥干备用。炒青椒：锅中放油，青椒煸炒至微软，加入蒜末、姜末、干辣椒等香料，再煸炒片刻。调味：加入炒好的牛肉，加少许盐、糖、生抽等调味料，翻炒均匀。出锅：加入少量的生粉水勾芡，最后加入葱花翻炒一下即可出锅。注意事项：牛肉煮熟后，不要过度炒，避免使肉质变老。青椒不要炒太软，保持一定的口感。调味时要适量，不要过咸或过甜。