一禾高过指的是粮食中谷子生长茎杆超过一丈，即三米左右，也就是说是丰收的意思。，谷子的茎杆超过一米就算是丰收，大于三米就是超额丰收。一禾高过，暗喻祝福，表示丰收、富裕。这句话有着更深入的历史文化背景，古代农耕社会，谷子是最主要的粮食作物，而农民的收入是以收获的谷子数量定的，所以纵使当时财富等级比较低，但如果收获好，则仍有祝福的意思。