牛肚菌是一种口感爽脆、味道鲜美的菌类，常用于烹饪中。下面介绍一道简单的牛肚菌做法，希望对您有帮助：材料牛肚菌 300克葱姜蒜 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量食用油 适量鸡精 适量步骤：准备好牛肚菌，清洗干净后沥干水分，备用。葱姜蒜切末，放入碗中。加入适量盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀成腌料。将腌料倒在牛肚菌上，搅拌均匀，腌制10分钟。热锅凉油，放入腌制好的牛肚菌，用中火翻炒。炒至牛肚菌变软，断生即可出锅。温馨提示：牛肚菌不宜过度烹煮，否则口感会变差。牛肚菌表皮较厚，建议用刀刮掉外皮后再清洗，这样更加卫生。牛肚菌的味道不错，不需要过多的佐料，清淡为宜。