求助炒鸡丁怎么炒好吃又嫩视频

鸡丁又嫩又好吃的关键在于过油，鸡丁切好以后放上葱姜水料酒盐进行腌制入味，最后放上少量的淀粉包裹，淋上清油，锁住水分，锅中烧宽油，待五六成热的时候下入鸡丁，15秒钟左右倒出，锅中重新烧油，放入鸡丁的配料进行煸炒，临出锅前半分钟左右倒入滑好油的鸡丁并调味即可出锅，掌握时间和火候肯定是又嫩又好吃