香草酸溶液遇碱的时候，会呈现橙黄色，这是一种定性反应。本实验主要考察的是香草酸在遇到碱性物质时的反应。香草酸是一种弱酸，在其中含有一对甲基基团，当遇到碱性物质时，就会发生碱加成反应，这样就会形成香草酸胺，从而表现出橙黄色。此外，香草酸也可以与氯化钠或氢氧化钙反应，与氯化钠反应会得到甲醛，与氢氧化钙反应会得到碳酸钙，氢氧化钠反应会得到碳酸钠。