炖甲鱼时，首先要把甲鱼洗净后剁成小块，加入翡翠螺、老姜、枸杞等配料一同炖煮。炖煮时间不宜过长，建议炖40-60分钟即可。在炖的过程中适时添水，并根据口味适量加盐，以咸淡适中为宜。因为甲鱼营养丰富，含有人体所需的多种营养成分，如蛋白质、钙、铁、锌等，炖制中营养成分不会流失且更易被人体吸收。
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