问：阿胶被水浸泡过还能再次保存吗？
答：阿胶如果被干净的饮用水浸泡后，建议直接食用，不要在进行保存了。
如果是被脏污水浸泡，为了健康期间，请谨慎食用。
阿胶本身为胶质硬块状，本身是通过蒸发水分而变硬的，一旦遇水，水分能够进入胶体内部，并进行溶解。
所以，如果是干净的饮用水，立即食用没有问题，如果被浸入的是脏水，尽量不要再食用了。而一旦进水，则无法保证其卫生安全性，建议不要再次进行封装和保存了。
一般阿胶都会用黄酒进行浸泡
阿胶有一定的腥味，用黄酒浸泡的话可以去除阿胶的腥味，并且黄酒可以促进阿胶的作用，还有软化阿胶、杀灭阿胶中细菌的作用，因此阿胶用黄酒泡比较合适。