咖喱鸡块做法：1.将鸡肉切块，加盐、黑胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。2.锅中热油，放入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。3.锅中再倒入少许油，加入洋葱、咖喱粉、辣椒粉、番茄酱和水煮开。4.将煎好的鸡肉块放入锅中，煮10分钟左右，调味即可食用。