果泥的保质期长是因为它经过了高温处理和密封包装。高温处理可以杀死大部分细菌和微生物，从而延长果泥的保质期。密封包装可以防止空气和水分进入果泥中，从而减缓果泥的变质速度。此外，一些果泥还添加了防腐剂和抗氧化剂，这些物质也可以延长果泥的保质期。