一般来说，八个月大的婴儿可以开始吃蛋黄。鹅蛋黄和其他种类的蛋黄并没有本质区别，但是由于鹅蛋较大，所以在喂食之前需要先将它们切碎或剁成泥状以确保安全。此外，对于初次喂食蛋黄的婴儿，应该从极少量开始，每次逐渐增加，以观察是否会引起过敏反应。