文明江西后台可以看到志愿服务打卡的人。志愿者在进行志愿服务活动时，需要通过文明江西APP进行在线打卡，系统会记录志愿者的打卡信息。相关部门可以根据需要在后台查询志愿者的活动情况，包括打卡记录、服务时长等信息，以便进行管理和评估。