在电解水的过程中，使用电能将水分子中的氧和氢分离出来，生成氧气和氢气，具体来说，电流通过水时，水分子会发生电解反应，被分解成氧气和氢气，水的分子式为H2O，其分解反应式为：2H2O → 2H2↑ + O2↑，其中，↑表示气体状态，H2表示氢气，O2表示氧气，这个过程需要使用电解槽和电源等设备来进行，可以通过控制电流大小和时间等参数来控制产气量和纯度等指标。