斋饭通常不能放任何肉类和鱼类、葱姜蒜等辛辣调味品。因为斋饭是佛教徒的素食，在佛教中是一种清净的食品，所以需要保持素净的口感和味道。斋饭应该使用素油、素盐等纯净调味品进行烹饪，以保证食品的纯洁性和口感。此外，斋饭中的食材也需要严格遵守佛教戒律，如不得使用鸡蛋、奶制品等。