大肉馅饼是一道非常美味的传统中式糕点，下面是大肉馅饼的做法：步骤：将面粉和水混合，揉成面团，饧面30分钟；猪肉洗净，斩成肉末，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟；将面团擀成厚度约0.5厘米的圆饼，将腌制好的肉馅均匀地铺在饼皮上；将饼皮对折，捏紧边缘，然后将饼皮的表面划上几刀，让蒸汽能够顺畅地排出来；打散一个鸡蛋，搅匀，倒入适量的面粉，搅拌成糊状；在蒸锅的蒸架上铺上一张蒸布，将肉馅饼放在蒸布上，刷上一层鸡蛋面糊，撒上葱花；大火蒸15-20分钟，取出，切成小块，即可食用。