苹果手机可以使用TouchID或FaceID来加密备忘录，以防止未经授权的用户访问数据。TouchID是一项生物识别技术，可以通过识别手指的按压来认证用户，FaceID是一项更先进的生物识别技术，可以通过识别用户的面部特征来认证用户。此外，苹果手机还支持使用苹果创建的5位数字密码来保护备忘录文件。此外，苹果手机还支持使用iCloud加密来保护备忘录，以确保数据的机密性。除此之外，用户还可以通过三方应用程序或苹果生态系统中的第三方工具来加密备忘录，以满足个人安全需求。