可生食鸡蛋是通过对鸡蛋进行特殊处理而得到的。通常，生鸡蛋表面存在一些细菌和微生物，不宜直接食用。而可生食鸡蛋则是在鸡蛋的生产、加工、运输等环节中采取了严格的卫生措施，保证鸡蛋表面的卫生安全。同时，可生食鸡蛋还需要在温度和时间等方面进行精准控制，以确保内部的微生物被有效杀死，从而达到食用安全和营养性的要求。总之，可生食鸡蛋是一种经过专业处理的高品质食品，需要在正规的渠道购买并注意食用方式。