是的，双卡手机安装两张卡会影响信号。因为双卡手机在使用时会产生电磁干扰，当安装第二张卡时，双卡手机就会产生更多的电磁干扰，从而影响信号的接收和传输。此外，将第二张卡加入双卡手机之后，还会消耗一些流量，可能使手机本身的信号也受到影响。因此，在安装双卡手机时，最好不要安装太多卡片，以避免影响手机的信号。