籽油好的标准通常有色泽鲜明、无杂质、无异味、抗氧化性好、酸值低、热值高等方面。其中以抗氧化性和酸值为关键指标，一般色泽鲜明、对氧化乳化抗御力高、酸值低、不粘壁等是优质植物油的标准。一般情况下，籽油的色泽较深，耐氧化能力强，酸值低，热值高，棕榈油、菜籽油等类型的植物油都较为合适。籽油的营养价值也很高，补充脂肪酸和多种维生素，可以促进消化吸收，增强抗病能力，同时成分较稳定，是非常理想的食用油类。另外，不同类型的籽油也有不同的食用价值，且籽油比其他油类更加环保，在产业发展方面也有很大的前景。