羊腰子是羊身上的重要部位，具有丰富的营养和滋味，是许多地方美食的重要原料。处理羊腰子时需要先将外部的脂肪和筋膜全部清除干净，然后用清水冲洗干净，再将羊腰子在开水中焯烫一下，去除腥味和杂质。焯烫后的羊腰子可以用来炖汤、煮粥、烤制等多种方式，味道鲜美，营养丰富。