饭局上扣碗可能是表示对食物的满意程度，也可能是表示礼貌和谦虚。在中国传统文化中，扣碗是表示尊敬和谦虚的一种行为，通过扣碗来表达对主人的感谢和敬意。此外，扣碗也可以表示自己已经吃饱了，不再需要继续加饭或者菜。但需要注意的是，在某些场合下，扣碗可能会被视为不礼貌的行为，需要根据具体情况进行判断和选择。