金针菇需要焯水几分钟？一般情况下，金针菇需要焯水5-7分钟才能食用。首先，将金针菇放入清水中，煮沸后再转小火熬煮5至7分钟，其次，熬好的金针菇即可捞出，但要注意不要熬煮过久，以免变质。一般来说，金针菇属于比较软的菇类，焯水时间要比常见的木耳、香菇等菇类要短，容易变质，因此，在焯水时要谨慎掌握时间，让金针菇保持原有的鲜美口感。除了直接焯水外，金针菇还可以炒制或拌炒，前者可以在开水中加入芝麻油浸泡，使金针菇有更鲜美的口感，而拌炒则需要在菇类里放入半勺生抽、料酒和少许糖，然后炒制熟食用。