切好的芒果应该尽快食用，最好在切好后的几个小时内食用，以保证口感和营养价值。如果需要保存，可以将切好的芒果放入密封的保鲜袋或容器中，放在冰箱中冷藏，可以保存一到两天。但是，切好的芒果容易受到氧化和变质的影响，质量和口感也会逐渐变差，因此建议尽量在切好后尽快食用。