米酒配方相对简单，主要原材料为糯米和酒曲。制作过程包括浸泡糯米、蒸煮、冷却、加入酒曲发酵、搅拌、定温、封坛等步骤。米酒的口感和酒精度数与制作过程中的时间、温度等因素有关。米酒口感清爽、甜润，常常作为饭后酒饮用，也可用于烹饪。米酒是中国传统酒类之一，历史悠久，深受人们喜爱。