1、做法，a。准备好新鲜的活虾，打开虾背，去除肠线，b。准备一口大煲，并把活虾放入，加入适量的清水，c。将锅开火，加入料酒、姜片、葱片等调料，煮至汤汁收干，d。添加盐、鸡精调味，最后在表面淋少许油即可。2、清蒸虾是一道传统家常菜，虾味清甜。由于只煮不炒，油烟少，留住了虾的原汁原味，并保持虾肉的Q弹鲜嫩，口感丝滑多汁。3、此外，清蒸虾也可以添加其他调料来调味，如花椒、香油等，也可以在蒸前把虾涂上蛋清、孜然粉、蒜泥等，以突显出虾的鲜美口感，让虾有更深的风味。