大棚桃硬核期管理温度过高会导致果实的品质下降和产量减少，甚至会出现果实变形、裂口等现象。此外，高温还容易导致桃树的叶片萎蔫和脱落，影响整个桃树的生长和发育。因此，在大棚桃硬核期的管理中，应该注意控制温度，保持适宜的温度和湿度，同时要注意及时通风换气，保证桃树和果实的健康生长，提高产量和品质。