正宗酸辣土豆丝的做法，1、准备好需要的食材，如土豆、花椒、干辣椒、葱白、姜片、盐、糖、醋、白酒等。2、将土豆去皮切成丝。3、锅中烧开油，放入花椒和干辣椒，爆香。4、把葱白、姜片和土豆丝放入锅中翻炒。5、放入盐、糖、醋和白酒调味。6、最后淋上麻油即可出锅。正宗酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的中国传统佳肴，以土豆丝为主料，加入一些调味料，如花椒、干辣椒、葱白、姜片、盐、糖、醋、白酒等，炒出来的土豆丝拌式鲜香，拥有酸辣可口的风味，非常美味可口。另外，也可以加入芹菜、胡萝卜等蔬菜，搭配鸡蛋或火腿条等肉类，增加口感，更加美味。