空心菜的英文是“Water spinach”，也叫“Morning glory”，是一种常见的烹饪蔬菜，属于番薯科植物，原产于东南亚地区。空心菜的叶子和嫩茎含有丰富的营养，特别是维生素C、铁质和钙质。在烹饪方面，空心菜可以用来炒、煮、炖、拌等多种方式，味道清香爽口，深受人们的喜爱。