不建议隔夜吃豆腐。豆腐具有极高的水分含量，易变质，很容易滋生细菌和霉菌，食用隔夜的豆腐可能会对人体造成危害。若要长时间存储豆腐，可以把豆腐切成小块并在冰箱冷冻，减少豆腐腐烂的可能性。同时，在使用豆腐前也要仔细检查豆腐表层是否有变质的现象，以避免出现食用上的问题。