炖排骨的时间因具体情况而异，大约需要炖1-2个小时左右，以使排骨熟透并且口感软烂。如果使用高压锅或电压力锅，时间可以缩短到30-40分钟。在炖排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料和食材，如姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油等，以提高菜品口感和香气。同时，要注意火候掌握，避免过早或过晚熬煮，影响菜品的口感和质量。