家常炒肉的做法很简单，1、首先，将猪肉切成小块，2、然后，将葱姜切碎，3、把猪肉放入锅中，炒至变色，4、加入葱姜，加盐，翻炒几分钟，5、最后，加入适量酱油，翻炒一下，即可出锅。炒肉要有耐心，仔细翻炒，才能让肉质更加松软，回味更好。此外，可以根据个人喜好，选择不同的调料，加上花椒、五香粉等进行配置，使口感更加丰富。