嘌呤是一种有机化合物，它在体内可以转化为尿酸，然后通过排泄途径排出体外。因此，根据这个角度来看，炖鸡的嘌呤含量可能更高，因为它的饮食中含有更多的嘌呤。然而，炖鸡也有一些好处。首先，炖鸡所用的食材更加纯净，其中没有太多的营养物质，因此嘌呤含量可能较低。其次，炖鸡的烹饪方式更加简单，因此嘌呤容易溶于汤中，口感也更加鲜美。最后，炖鸡可以减少体内的脂肪含量，有助于降低胆固醇和血脂，对健康有一定的益处。总的来说，炖鸡和蒸鸡的嘌呤含量可能都有一定的升高趋势。对于尿酸高的人来说，建议尽量避免吃太多嘌呤含量高的食物，以免导致尿酸升高。