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俄罗斯淡干海参特点主要有，结实鲜美，色泽自然、松脆可口、口感丰富。它的营养价值很高，因为它含有很多蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、少量矿物质等营养素。海参还含有钙、磷、氯离子等多种天然营养元素，可以补充肌肉骨骼所需的营养，使人体保持健康。此外，由于海参的水分较少，比较容易储存，不会失去风味及其原有的美味，能保证海参的新鲜度。而且由于俄罗斯淡干海参带有独特的芳香，可以让更多饮食料理变得美味可口，所以在中国最近几年成为了非常受欢迎的食材。此外，由于俄罗斯淡干海参有着极佳的食用价值，所以也被用作给病人及老人补充营养的食品，有助于帮助病人及老年人补充营养元素，促进身体健康。