不粘锅常见的不粘涂层包括特氟龙涂层和陶瓷涂层。其中，特氟龙涂层是最常见的不粘涂层，其具有优异的不粘性、耐腐蚀性和耐磨性，同时能够承受高温。不过，特氟龙涂层含有氟碳化合物，长期加热会释放有害气体，因此在使用时需要注意通风，避免超过涂层耐受温度。陶瓷涂层则是一种环保型的不粘涂层，不含有害物质，但其不粘性和耐磨性不如特氟龙涂层。