带刺的野菜能吃。带刺的野菜指的是一些生长在野外环境中的植物，如刺儿菜、荠菜、马齿苋等。这些植物在生长过程中可能会沾染到一些污染物，如农药、重金属等，食用后可能会对人体健康造成一定的危害。但是，这些植物在食用前也可以进行一定的处理，如清洗、焯水等，以降低其毒性。此外，还有一些带刺的野菜是可以食用的，如香椿、蕨菜等。这些植物本身含有较高的营养成分，而且口感也比较鲜美，可以作为一种蔬菜食用。但是需要注意的是，在食用前需要对其进行一定的处理和加工，以避免对人体健康造成危害。