切好的肉放入冰箱保鲜需要注意以下几点：1、在食用前要确保肉质没有变质；2、肉类应该尽快放入冰箱，不要让肉类在室温下超过2小时；3、切好的肉应该放在密封的容器中，并垫上纸巾以吸收多余的水分；4、一般来说，生肉在冰箱中可以保存2-3天，熟肉保存时间略长一些。需要提醒的是，具体保存时间还要根据肉类的种类和质量等因素来判断。如果出现异味、变色等情况，最好不要再食用。