可以发芽，谷子的胚芽需要充分的水分、温度和光照等环境条件才能进行发芽繁殖。发芽时胚芽会逐渐向上伸出，发生根和芽，这时谷粒就正式发芽了。发芽期间从内层释放维生素，有助促进植物的生长发育。谷子发芽后还需要做到适宜的浇水，因为土壤干燥，会影响种子萌发，适当施用肥料，以提供植物所需的养分，防止雨水侵蚀，避免种子淹没，及时清理野草，防止它们对谷子的影响。