芋头可以在常温下放置2-3天，如果要放得更久，最好存放在阴凉通风、干燥的地方，可以存放1-2周。如果需要长时间保存，可以将芋头切成片或者丝，晾干后放在密封袋中冷冻保存，这样可以保存2-3个月。但需要注意的是，芋头的保鲜时间还受到芋头自身的新鲜程度和保存环境等多种因素的影响，因此最好在选择、购买和保存时注意质量和卫生。